TORTILLAS

Le Tortillas di mais sono l'alimento simbolo del popolo MESSICANO hanno origini antichissime fin dai tempi delle popolazioni Precolombiane
   

Gli Aztechi erano abituati a mangiarle accompagnate da carne,fagioli e salse piccanti. Originariamente venivano preparate soltanto dalle donne, fatte a mano, ma ormai per quanto la tradizione resista ,si trovano ad ogni lato del paese, negozi specializzati nella vendita.

 La tortillias di mais è una specie di piadina ,con essa si possono preparate tacos,quesadillas ,enchiladas,fajitas e flautas e tante altre specialità,basterà cambiare i ripieni o soltanto la forma.

Ingredienti : Farina di Mais , acqua,un pizzico di sale
Impastare la farina di mais con acqua ,lasciare riposare per almeno 15 min,avvolto in una pellicola. Formare delle palline e successivamente stendere l'impasto formando dei cerchi grandi quanto una mano circa,spessore qualche millimetro,riscaldare bene una padella ho un Comal

come viene chiamato in Messico e appoggiarci sopra la tortillias ,cuocere da tutti e due i lati per qualche minuto.

                                                                    BUON APPETITO

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